El ajicero o picante venezolano, lo encontramos en todas las casas de Venezuela y dependiendo de la localidad, tendrá una preparación diferente, como puede ser; con suero, con leche, con frutas o encurtidos.
Los más populares son el ajicero de leche y el ajicero criollo, este es uno de los más fáciles de hacer y popular, aquí tenemos una de las varias formar de hacer un ajicero criollo:
Ingredientes:
• Ají dulce y picante
• Ajos
• Cebolla
• Cebollín
• Cilantro
• Granos de pimienta
• Aceite (1/2 tasa)
• Vinagre (1 tasas)
• Sal
• Frasco de vidrio de boca ancha con tapa que no sea de metal.
Preparación:
Se lavan y se cortan todos los ingredientes en trozos muy pequeños, se colocan dentro del frasco de vidrio, se le añade el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal. Se tapa bien y se guarda, mientras más tiempo tenga más picante será.
