GASTRONOMÍA VENEZOLANA (región oriental
venezolana)
Ingredientes:
1
kilo de pescado salado seco
2
plátanos martiguados (pintones)
Ají
dulce
Ocumo
– Papas
Ajo
½
kilo de frijolitos rojos
Cebolla
– Tomate
Pimienta
o sal al gusto
Modo de Preparar:
Se cocina
bien los frijolitos y se enjuagan luego con mucho juicio. Aparte se pone a
cocinar el pescado en trozos con el ocumo, plátano, papas picadas en pequeños
cuadritos y sus aliños (tomate, cebolla, ají, ajo, pimienta, etc.) molidos una
vez; cocido esto se le agregan los frijoles ya cocidos, sal, pimienta o un poco
de azúcar, esto último al gusto. Se deja secar y al servirlo, puede ponerle
unas gotas de salsa picante o guasacaca.
