Ingredientes:
3 mandarinas
1 pocillo de aceite
3 huevos
2 tazas de harina leudante
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesadora o licuadora con la cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azúcar y vainilla.
Procesar o licuar, en un bol aparte cernir las 2
tazas de harina y mezclar con la preparación anterior. Cocinar en molde
enmargarinado, en horno suave, durante 45 a 50 minutos.
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