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| Foto: Alejandra Méndez |
- 2 tazas de zanahoria rallada (por la parte gruesa y luego picar un poco con el cuchillo)
- 2 tazas de Azúcar
- 1 taza de Aceite
- 1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 huevos
- 1 taza de uvas pasas (opcional)
- 1 taza de nueces picaditas (opcional)
- 450grs de harina
- 450grs de harina
Paso a paso:
1- Precalentar el horno a 350ºC y engrasar un molde de su preferencia.
2- Batir, con la batidora eléctrica, el azúcar con el aceite.
3- cuando estén bien mezclados incorporar los huevos uno a uno.
cuando la mezcla esté bien espumosa y haya duplicado su tamaño parar la batidora.
4- Agregar la zanahoria con una paleta de manera envolvente. (de este modo se evitara sacarle el aire agregado a la mezcla en el paso anterior)
5- Unir los polvos (harina, polvo de hornear y la canela)
6- Incorporar los polvos a la mezcla del azúcar con los huevos, también de manera envolvente.
7- Por último en caso de desear agregarle nueces y pasitas, pasarlas por harina para evitar que se vayan al fondo de la preparación y agregarlas de manera envolvente.
8- Verter la mezcla en el molde ya engrasado y hornear por 30 min. aproximadamente.
